スパイスティー つづき

先日書いた　スパイスティー　のつづきです。


そもそも、スパイスティーを知ったのは、

私の師匠（のひとり）がインド・トリヴァンドラムに仕事で行き、

そこで風邪をひいたことがきっかけです。

風邪をひいた師匠に、仕事でやりとりしていたインドの方が

スパイスティーを作ってくれ、これで治るから、と飲ませてくれたというのです。


そして、スパイスティーを飲んだら、本当に

みるみるよくなっていったんですって。


その話しを戻ってからしてくれ、習ったレシピに従って

スパイスティーを作って飲ませてくれました。


いや～そのおいしいこと☆

風邪になってもいいかも～と思えるほど。

・・風邪じゃなくても飲めばいいんですけどね・・


なんてったってインド！ですので、

レシピといっても大らかなものです。

だいたいこれが入ればいいよ、といった感じ。


師匠から教えてもらった種類のスパイスは

常時手元に置いて、風邪をひくと、たっぷり作って飲んでいました。


何年かするうちに、さらにレシピは大らか（！？）になっていき、

ベースは習ったものではありますが、インスピレーションで

いつものが入らなかったり、違うものが入ったり。

自由自在？！になっています。


今回は、１日カフェ用にブレンドしたので、

このレシピにしたがってブレンドしたわけではありません。


出てきたのが、スパイスたっぷりで、

あのスパイスティーのようだ、と思い出した話しでした。


最近は滅多に風邪をひかなくなっていたので、

スパイスティーの出番、なくなっていたな～と。


１日カフェ用のスパイスティはとっても好評でした☆

よかった～です。


そういえば、なかなかブレンドしないんです、なんて言っておきながら、

今朝、必ず入れるカルダモン、注文しちゃいました♪

スパイスティー

２２日（金）にやる１日カフェ用のブレンドを

さきほど、作成しました。


１日カフェ用にブレンドするのは２種類と考えていて、

ひとつは既にブレンド済み。


私のブレンドはちょっと（いや、ダイブ？）変わっていて、

自分の頭で考えることはありません。

インスピレーションのような感じで、出てくるハーブを

ブレンドしていきます。


ですから、ブレンドをするまで、何が入るかわかりません。


今回も、１日カフェで２杯目に飲んでいただくお茶、ということで

出てくるハーブを待っていましたら、思いがけず紅茶が出てきました。


紅茶は広義で言えば「ハーブ」と言えるのですが、

一般的には「ハーブ」に入れません。


でも「紅茶」。

ゆるがない。


仕方なく了承？！

次に出てきたのは「カルダモン」。

スパイスの一種です。


と、次々にスパイス系が出てきて、

まるでチャイの様相。

でも少しだけ「ハーブ」が入りました。


風邪によさそうです。

抵抗力アップになりそうです。

抗菌作用や胃腸ケアにも良さそうです。

カラダもあたたまりそうです。


私のブレンドするスパイスティー、人気があるのですよ。

でも今はほとんどブレンドしません。

なぜならば、スパイスをクラッシュするのがとっても大変だからです。

・・・ケガしたこともあります。。

おいし～～～いんですけどね。。


もう少し書きたいことがあるのですが、長くなったので

つづく・・・

聖ヨハネの日

６月２４日は聖ヨハネの日。

正教会、カトリック、聖公会、ルーテル教会、それぞれの祭日となっているそうです。

イエス・キリストが生まれたクリスマスの半年後ということで、

６月２４日に聖ヨハネの誕生日が定められたとか。

そんなアバウトでいいのでしょうか？と素朴な疑問。。

聖ヨハネの日　ｗｉｋｉ


この聖ヨハネの日、地中海バレアレス諸島では馬のパレードがあったという

ニュースを見つけました。

「聖ヨハネの日」の馬のパレード、地中海バレアレス諸島

このニュースで聖ヨハネの日でした、昨日・・・と思い出したわけです。


３年前、２００９年の聖ヨハネの日は、ワタクシ、イタリアにおりました。

デメター農業体験＆ピエモンテ・アグリツーリズモに参加していたのです。


聖ヨハネの日、つまりは夏至の頃、セントジョーンズワートというハーブが

花を咲かせます。

セントジョーンズワートとは、聖ヨハネと非常に関係が深いハーブです。

聖ヨハネが殉教したときに、その血液から芽生えたと伝えられます。


セントジョーンズワートのお花は黄色いのですが、よく見ると

赤い点がいくつもあるのです。


イタリアで自生のセントジョーンズワートを見たときに

私も実際に黄色い花びらの中の赤い点を目にしまして、ドキドキしました。


セントジョーンズワートの花びらをすりつぶすと赤い液体が出てきますが、

その花を植物油に漬け込むと赤いエキスになります。

切り傷ややけどにいいとされるオイルです。


このハーブはうつを改善する作用も認められています。

この効果は中世のころから知られていたようです。

昔はうつ病は悪魔が乗り移るって起こると考えられており、

その症状を緩和することから「悪魔払いのハーブ」とも

呼ばれていたそうです。



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レモンバームの種・・クイズの回答編

引っ張ってみたもののあまり意味はなかった・・と気づきました

気を取り直して？！レモンバームの種のこと、回答します☆

①レモンバームの種、リーフと一緒に入ってしまっても
問題ないでしょうか？

↓

↓

回答：問題ありません。

・・ちなみに、このレモンバームは有機農法・無農薬栽培、大分産です・・



②このレモンバームの種、蒔いたら芽が出るでしょうか？

↓

↓

回答：芽が出るかは五分五分の確率。

通常、蒔く種は時間をかけて自然乾燥しますが、こちらの
レモンバームはハーブティなどの用途に合わせて乾燥して
おり「時間をかけての自然乾燥」ではないので、
発芽が難しいかもしれないとのこと。


最近P's herbのハーブティをご購入の方で、中にレモンバームが
入っていた場合には、「種」が入っている可能性があります。

その場合は上記の通り、問題はございません（恩恵があるやは不明・・）。
またその種を蒔く価値はあり！ということでよろしければお楽しみください。


さて、このレモンバームの種、蒔いてみたい方いらっしゃいますか？
欲しい！方がいらしたら、ご注文の際か、送料を出していただけたら
お送りしますので、　メールフォーム　よりご連絡ください。

レモンバームの種のクイズ

今日、今年初のクチナシの花の香りをキャッチしました。
甘いいい香りですね。。

ところで、昨日出した、　レモンバームの種　のクイズへの回答、まだ募集しています。

よかったらご参加ください。ご回答は、メールフォーム　へお願いします。
・・コメント欄でも直接メールでもOKでございます。

ということで、回答はもう少し先です。
・・気にしてくださっている方がいるといいのですが・・

レモンバームの種

レモンバームの袋の底から何やら小さな黒い粒が

たくさん出てきました。

ギョギョッとしたのですが、よく見ると種のように見えます。

確かレモンバームの種ってやたら小さかったような・・・

遠い記憶では不安なのでネットで検索。

ビンゴ！

黒ゴマをキューッと小さくしたような

レモンバームの種がたくさん入っていました。


さて、問題です。

①レモンバームの種、リーフと一緒に入ってしまっても

問題ないでしょうか？

②このレモンバームの種、蒔いたら芽が出るでしょうか？


ご回答を　メールフォーム　より送ってください！

正解の方には何かプレゼントします！
（多大な期待はしないでください・・）

ご回答の締め切りは１５日（水）正午までといたします。

そういうわけで、この回答はあさって１５日夕方～夜に！


ご回答お待ちしてます